Q：为了给酒庄酿酒团队提供优质的葡萄，您是如何管理酒庄葡萄栽培的？ A：葡萄栽培的方式并不是一成不变的。
进一步思考这个问题，我想说，如果在20年前，我也许会回答汉斯特（Hengst）或者朗让（Rangen）的琼瑶浆。这是一个技术细节，特级所允许的最大产量是每公顷55升。
问：气候变化如何影响阿尔萨斯的葡萄园？ 答：据悉，阿尔萨斯现在比以前更热了。问：如果很长时间都不用酿酒，那你会做什么？ 答：如果你告诉我，我没有权利再酿酒了，或者说我儿子（Pierre Emile，20岁）告诉我让我离开葡萄园，那我会说，我为什么不在其他地方酿酒呢？威士忌或者苏格兰都可以。问：拿到MW资格证书难不难？ 答：第一次我很随意，并没有想到一定要通过。问：现在饮用干型雷司令是一种普遍的趋势吧？ 答：是的，如今人们不太 喜欢甜（白）酒，但是当你拿出极干的高酸雷司令与8克残糖量的雷司令、水果味丰富的雷司令相比时，你会发现，有1/2的人都会选择后者。问：你栽培出了世界一流的雷司令（Riesling），它可以与勃艮第产区的白葡萄酒相媲美吗？ 答：当然可以，这个葡萄品种非常具有潜力，因为它们香气集中，在单宁和酸度上都比较平衡。
如果这样的请求被准许，那么他们一般都会由阿尔萨斯葡萄种植协会（Alsace Viticultural Association）进行评估。但如果生产了1,200万箱，那你就要好好地了解一下市场。这款葡萄酒由长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）葡萄酿造。
6、红葡萄酒应该在室温下饮用，白葡萄酒要冰冻后再喝。2、葡萄酒越陈越好。比如，一瓶1811年份的滴金酒庄（Chatuea dYquem）贵腐甜白葡萄酒在2012年以117,000美元售出，质量极为出色。酿酒师在酿造霞多丽葡萄酒时可以自行选择是否让它在橡木桶中熟成和是否让它进行苹果酸-乳酸发酵。
医生和科学家都认为葡萄酒中的亚硫酸盐并不会引发头疼。葡萄酒的理想侍酒温度没有精确的标准，而是介于一个大致的范围，因品种的不同而有所差异。
9、酒脚可以说明葡萄酒的质量。1、葡萄酒中加入了人工香味剂。说葡萄酒中带有焦糖、草莓和樱桃等的香气或者风味时，并不是说葡萄酒中加入了这些物质或者这些物质的人工香味剂。不管是红葡萄还是白葡萄，它们的汁液都是透明无色的。
有些人可能认为白葡萄酒的单宁含量极低，因而它的陈年潜力并不突出，然而事实并非如此。红葡萄酒的颜色是在浸皮过程中从葡萄皮中慢慢萃取出来的。那么葡萄酒中的什么物质会引发头疼呢？关于这个问题，至今人们还在争论和研究当中，不过葡萄酒中最有可能导致头疼的物质是组织胺和酩胺等。螺旋盖是一种非常好的葡萄瓶塞，尤其是对那些25美元以下的葡萄酒来说。
法律允许酿酒商在葡萄酒瓶上标注的酒精度比它实际的度数高/低1%。4、用螺旋盖的葡萄酒一般比较便宜，所以质量不好。
8、葡萄酒瓶上标注的酒精度是百分百精确的。10、红葡萄酒是由红色的葡萄汁酿造的。
5、红葡萄酒中的亚硫酸盐会引起头疼。不同品种的葡萄酒在香气和风味上有各自典型的特征。红葡萄酒一般在15摄氏度（60华氏温度）左右饮用，白葡萄酒一般在7摄氏度（45华氏温度）左右饮用。其实，这些酒柱的形成与甘油、酒精、糖分等物质有关，也跟酒杯的材质和清洁度有关，但是跟葡萄酒的质量没有直接关系。很多人相信，杯壁上的酒柱流得越慢，就说明葡萄酒的质量越好。要判断一款葡萄酒是否越陈越好，最简单的一个方法就是：如果它的价格低于25美元，那它不适合陈年，最好在3-5年内饮用。
这些葡萄酒都应该在3-5年内饮用，用螺旋盖完全可以满足密封的要求，而且成本比较低。很多价格低于25美元的葡萄酒质量都非常好。
葡萄酒的香气和风味主要来源于品种、土壤和酿造过程。适合长期储存的葡萄酒需要具备一定的条件：单宁高，酸度高，风味复杂，而且整体比较平衡。
所有葡萄酒中都有亚硫酸盐，包括那些有机葡萄酒。喝葡萄酒的时候，人们有个普遍性的错误，就是红葡萄酒的饮用温度过高，而白葡萄酒的饮用温度过低。
很多白葡萄酒的酸度都非常高，陈年潜力不容小觑。把装有葡萄酒的酒杯倾斜或者摇动后，再把它水平静止放置时，杯壁上就会形成一条条透明的酒柱，这些酒柱常被称为酒脚、泪滴或者挂杯。如果葡萄酒是在橡木桶中发酵或者熟成的，在橡木的作用下，它往往可以发展出香草的芬芳。很多霞多丽葡萄酒是没有经过这两个过程的，所以既没有橡木味，也没有黄油味。
摘要： 如果你刚接触葡萄酒，或者虽然喝过不少葡萄酒，但是没有认真研究过，那你应该对葡萄酒存有一些疑问，比如什么样的葡萄酒适合陈酿，葡萄酒的香气风味来自哪里，葡萄酒的酒脚到底指什么？下面为你解开一些关于葡萄酒的常见疑问和误解，让你真正认识什么是葡萄酒。超过90%的葡萄酒都应该在购买后的3-5年内饮用，这些葡萄酒如果继续陈酿下去，质量并不会变得更好。
7、霞多丽葡萄酒带有橡木味和黄油味我们最主要的目标就是最大限度地给消费者提供最低的价格。
在森宝利超市也是如此，一瓶灰皮诺葡萄酒4月份的零售价为9.99英镑。一家价格对比网站mySupermarket的一项调查发现，诸如乐购（Tesco）、森宝利（Sainsburys）和阿斯达（Asda）等大型超市纷纷人为降低葡萄酒价格，以给消费者低价之感。
葡萄酒作家Oz Clarke认为，尽管大幅打折，但有些葡萄酒还是不值这折后价，因为在大批量低折扣促销葡萄酒时，超市如果要想获利，其成本价必定低于折后价。当然，这种行为并没有违法，因为法律规定，在促销制定价格时，只要更高价位连续持续28天即可。他们首先在去年把价格抬高，随后再降低价格，给消费者以折扣感。面对质疑，这些大型超市并不承认这是不道德的行为。
阿斯达发言人表示，葡萄酒的价格决定于很多因素，价格会因当年的产量、运费和税收的不同而不同。例如，一瓶灰皮诺（Pinot Grigio）葡萄酒在乐购超市去年10月的零售价为9.99英镑，而到了今年7月则半价出售为4.99英镑。
该网站发现，在主要的大型超市，60%的葡萄酒都是以打折促销的形式出售。到9月份就降至7.99英镑，现在只需要5.32英镑，因此，超市可以标榜价格又下降了33%。
乐购负责人评论道：我们知道并不是每款酒都适合每个消费者的口感，但是我们的低折扣葡萄酒却非常受欢迎，消费者也对葡萄酒的性价比十分满意。摘要： 一家价格对比网站mySupermarket的一项调查发现，诸如乐购（Tesco）、森宝利（Sainsburys）和阿斯达（Asda）等大型超市纷纷人为降低葡萄酒价格，以给消费者葡萄酒低价销售之感。
